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吃出健康医生教您备年货

2018-02-08 11:38 作者: 王晓优

  春节临近,准备年货成了家家户户的头等大事。各大超市、卖场的年货早已摆在显眼的位置,置办年货的市民也越来越多。随着生活水平的不断提高,物质极大丰富,人们该如何挑选健康又营养的年货呢?今天我们就请专家为大家支招儿。
  

主食、蔬菜、肉类选购有比例
  逢年过节,因为吃得不科学、不合理导致人们身体不适的情况非常多见。石家庄市第三医院营养科营养师李从伟表示,准备年货最好在家庭平时饮食习惯差别不大的基础上,多准备一些食物品种,比如蔬菜、肉类、水果、坚果类等,食物丰富一些,营养搭配更加均衡。
  在蔬菜、肉类、谷物类的选购上,应该遵循营养均衡搭配的原则。比如,主食类食品的摄入量占50%—60%,蔬菜类占30%—35%,肉类占15%—20%左右。
  ■特别提醒:根据家庭成员可微调食品选购比例,其中老年人以清淡口味为主,小孩应该适当多吃鱼肉。
  

肉类提前三天购买即可
  国人吃肉的历史十分悠久,无论是猪肉、牛羊肉、鸡肉、鸭肉,还是鱼、虾等这些都是过年的餐桌上必备食物。
  从营养方面来说,肉类富含优质蛋白、脂溶性维生素、B族维生素、矿物质等,一般分为红肉和白肉。红肉主要是指烹饪前呈现红色的肉,如猪肉、牛肉、羊肉等。白肉烹饪前为白色的肉(鸡、鸭、鱼、贝等)。它二者的区别是在脂肪含量上有明显的差别。红肉脂肪含量较高,平均15%,猪肉最高,羊肉次之,牛肉最低,以饱和脂肪酸为主。需要注意的是,红色肉类摄入过量了之后,会增加高血压、心脏病和糖尿病的风险。所以,家庭成员如有上述疾病,建议首选牛羊肉。
  鱼类有淡水鱼和海鱼之分,淡水鱼有鲤鱼、草鱼、鲶鱼等;海鱼有带鱼、黄花鱼、三文鱼、鳕鱼等。鱼类含有丰富的优质蛋白,脂肪含量低,一般为不饱和脂肪酸。还含有大量的钙、铁、磷等矿物质和维生素A、维生素D等。深海鱼中含有丰富的EPA和DHA等不饱和脂肪酸,具有调节血脂、防治动脉硬化等作用。但鱼也不是吃得越多越好,建议每周每人吃两次鱼,每次半斤左右就可以了。
  ■特别提醒:购买肉类时要提前想好烹饪方法,再选购肉。如买牛腱子肉做酱牛肉,五花肉做红烧肉等。在选购量上,一般准备3天左右的量就行了。储存时,肉类不要反复化冻,冷冻之前分成小包装。熟肉产品如香肠、腊肉等可放在干燥阴凉处。
  

叶菜够吃两三天就行
  蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物(多酚类、萜类等),对人身体大有裨益。一般深色蔬菜的β-胡萝卜素、维生素B2和维生素C含量较高,含有更高的植物化学物。叶类蔬菜的维生素含量一般高于根茎部和瓜菜类。菌藻类(香菇、木耳、紫菜等)含有蛋白质、多糖、锌、硒等营养物质。绿叶蔬菜一般含钙、铁比较丰富。
  蔬菜也不要一次性购买太多,应当根据实际人数酌情备货。一般建议蔬菜类食材每天每人摄入300-500克。李从伟表示,其中绿叶蔬菜准备2-3天内食用的就可以了。
  ■特别提醒:蔬菜放置时间长的话,营养价值会下降,有害物质亚硝酸盐的含量会上升。储藏时,可以用保鲜膜延缓水分流失,营养素的损失。
  

深色水果优于浅色水果
  备年货时,可以多备一些时令水果。因为适当多吃水果,能够补充维生素,尤其针对春节放假在家、饮食比较油腻者,多吃水果可助消化,清内火,减少病患困扰。一般推荐每天每人的水果摄入量为200-350克。
  从营养上来说,颜色深的水果通常优于颜色浅淡的。新鲜的水果富含维生素C、钾、镁和膳食纤维(纤维素、半纤维素和果胶)。同时,李从伟指出,一般红色和黄色水果含β-胡萝卜素较高;枣类(鲜枣、酸枣)柑橘类和浆果类(草莓、猕猴桃、刺梨等)中维生素C含量较高;香蕉、枣、红果等的钾含量较高。当然,成熟水果所含营养成分一般比未成熟的要高。
  ■特别提醒:如有一些后熟水果(猕猴桃、芒果等),要分装在不同袋子里,避免同时全熟,一下子吃不完而浪费。
  

各类坚果尽量选原味的
  各类坚果也是年货的必备之物。生活中,人们常备的有开心果、巴旦木、松子、葵花籽等。李从伟表示,这都属于高能量食物,不饱和脂肪酸的含量较高,还富含维生素E、钙和膳食纤维,不含胆固醇。
  在食用量上,推荐每周每人70克左右(每天10克左右)。10克重的坚果仁相当于一小把瓜子、2-3个核桃、4-5个板栗、10个左右巴旦木等。所以,备年货根据家庭实际人数选购,不要选购太多。
  ■特别提醒:买坚果时建议买原味的,因原味的不易造假;或经过轻微烤制的坚果,这样营养素不会损失太多。尽量选果壳没有受损的(开心果除外),因为外壳对果仁有保护作用,防止氧化酸败。
  

首选原果汁含量高的果汁
  各种饮料作为春节餐桌必备,向来是囤货的主要食品。李从伟提醒,饮料中常见果汁饮料、果味饮料等,需要大家注意的是,“果汁≠果汁饮料”,果汁中的原果汁含量较高(50%以上),而果汁饮料中的原果汁含量大概只有10%~20%左右,剩下的主体成分就是水和糖了。
  市面上还有一些“果味饮料”,其中的原果汁含量更低,有的甚至一滴果汁成分都没有,纯属于食品添加剂勾兑出来的带有果味的饮料。这些饮料含糖量高,多喝对人体健康没有什么好处,还是尽量少选购。
  ■特别提醒:根据规定,瓶装果汁会在标签中明示其原果汁的含量比例,建议大家尽量选择原果汁含量高的果汁。例如原味果汁、100%果汁、鲜榨果汁、柠檬茶等更好一些。
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石家庄市二院
春节期间有医疗惠民活动

  2018年春节之际,石家庄市二院(市糖尿病医院)将分别在医院本部和南院区开展医疗惠民活动。
  ■医院本部
  活动内容:举办糖尿病及其并发症筛查义诊活动,届时糖尿病一科、糖尿病二科、糖尿病三科、糖尿病中西医结合科、糖尿病足病糖科、糖尿病心血管病科、糖尿病脑血管病科、糖尿病肾病科等科室将联合举办大型义诊活动,相关学科专家现场坐诊为您答疑解惑。
  义诊期间,免费测试血糖、血压。义诊现场将举办优惠抽奖活动,设一等奖5名(每名800元优惠券);二等奖10名(每名300元优惠券)。2018年2月20日—3月31日在该院办理入院的患者,出院时给予优惠券等额的优惠。
  ■活动时间:2月20日(正月初五)上午8:30-11:00。
  ■活动地点:石家庄市二院门诊大厅。
  ■咨询电话:0311—87882119
  ■医院南院区
  活动内容:口腔科、老年病科、全科医学科、糖尿病六科、糖尿病康复科、妇科等科室联合举办大型义诊活动,现场将免费血糖监测、血压监测,为患者提供个体化健康咨询、用药指导,免费为糖尿病患者建立血糖终身管理档案,免费成为石家庄市糖友俱乐部会员,口腔国际部为当日就诊患者免费口腔检查,并赠送口腔专享优惠券一张。
  义诊现场将举办优惠抽奖活动,设特等奖1名(可获800元优惠券);一等奖3名(每名500元优惠券);二等奖5名(每名300元优惠券);三等奖10名(每名可获200元优惠券);幸运奖15名(每名可获理疗体验卡或康复体验卡一张)。2018年2月20日—3月20日在石家庄市二院南院区办理入院的患者,出院时给予优惠券等额的优惠。
  ■活动时间:2月20日(正月初五)上午8:00-11:00
  ■活动地点:石家庄市二院南院区一楼门诊大厅
  ■咨询电话:0311—66036168
  

我省首家
中医互联网医院服务平台启动

  2月6日,由河北省中医药管理局支持的河北省中医院互联网医院宣布启动,这标志着河北省首家中医互联网医院服务平台正式启动。
  河北省中医院院长孙士江表示,互联网医院是互联网在医疗行业的新应用,患者通过一部手机就可以随时随地完成导诊、挂号、缴费、查询等就医服务,改善传统医疗“看病难”“排队难”等现状。医院将发挥中医互联网医院示范带头作用,增强辐射带动能力,为我省中医药壮大发展创造条件。
  河北省中医药管理局局长姜建明表示,河北省中医院互联网医院正式启动,是我省中医药系统提升服务水平、创新“互联网+中医药”服务模式的又一创新性举措,也是我省推进深化医改中医药工作、落实新一轮改善医疗服务行动计划的一项重要内容。据悉,互联网医院是“互联网+智慧医疗”模式的具体载体,作为一种新型健康服务模式,凝聚了信息化技术与医药科学的新成果,正在成为创新驱动卫生与健康事业发展的先导力量。

■文/河北青年报记者王海霞 陈雪 通讯员王国梅

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