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《健康知识科普手册》(05)挑选食物时不要高估或低估营养

来源:未知 作者:河北青年网 人气: 发布时间:2020-11-19 07:38:09

■主编:杜建波■出版社:河北科学技术出版社

    《健康知识科普手册》一书依据《健康中国·河北行动(2020—2030)》的具体要求和内容编写,包括认识健康、合理膳食、控烟限酒、心理健康、健康环境、妇幼健康等15个方面143个小专题,涵盖了从健康的定义和标准、健康的生活方式和习惯到人生不同阶段的防病、保健方法再到重点疾病的防控等民众应知应会的健康教育知识和技能;书中还详细列举了“健康中国河北行动”中与每项行动配套的社会行动和政府行动,便于读者深刻理解其内涵,积极参与,共建共享健康社会。

老年人的饮食建议

    1.老年人每日进餐可采用三餐两点制或三餐三点制,饭菜应少盐、少油、少糖、少辛辣,以食物自然味来调味。

    2.高龄和咀嚼能力严重下降的老年人,饭菜应煮软烧烂,如制成软饭、稠粥、细软的面食等;有咀嚼吞咽障碍的老年人可选择软食、半流质或糊状食物,液体食物应适当增稠。

    3.日常膳食中,合理利用营养强化食品或营养素补充剂来弥补食物摄入的不足。少饮酒和浓茶,避免影响营养素的吸收。服用药物时,要注意相应营养素的补充。

    4.少量多次主动饮水,每次50~100毫升,每天的饮水量应不低于1200毫升。饮水首选温热的白开水。

    5.增加鱼,虾,禽肉,猪、牛、羊肉等动物性食物。每日喝奶,每天吃大豆及豆制品。老年人每天应该吃30~50克大豆及豆制品。

产妇和婴幼儿的饮食建议

    1.女性从怀孕前3个月开始每天补充0.4毫克叶酸。

    2.常吃含铁丰富的食物,铁含量较多的食物有动物血、肝脏,瘦肉,菠菜,芹菜等。

    3.除选用碘盐外,每周还应摄入1~2 次含碘丰富的海产品,如海带、紫菜、海鱼。

    4.孕吐严重者,可少量多餐,选择清淡或合口的膳食,保证摄入含必需量碳水化合物的食物,以预防酮血症的发生,避免对胎儿神经系统的损害。

    5.孕中晚期适量增加富含优质蛋白质及维生素A的动物性食物和海产品,如鱼、禽肉、蛋、瘦肉的摄入。

    6.对于出生后的婴儿,有条件的要纯母乳喂养6 个月,给6~24个月的婴幼儿合理添加辅食。

家庭饮食建议

    按需选择购买新鲜、卫生、当季的食物,合理储存,生、熟食品分开存放和加工。采取适宜的烹调方式,按需备餐。在外集体用餐时采取分餐、简餐、份饭方式;倡导在家吃饭,与家人一起分享食物和享受亲情,传承和发扬我国优秀饮食文化。不食用法律法规禁止食用的野生动物。推动“文明餐桌”建设,无论是在饭店还是和家人用餐,都使用公筷公勺,形成安全用餐、健康用餐、文明用餐的社会风尚。

食物营养标签

    大多数食品的包装上会标出能量和四大核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)。一般商家会以每100克、每100毫升或每份来标示营养成分,挑选食物的时候要看清单位,不要高估或低估食品的营养。

    标签中最重要的参考值——营养素参考值(NRV),表示每100克或100毫升食物所含的该营养素占每日推荐摄入量的百分比。

食品配料表

    食品包装上一般都会有配料表,我们在看食品配料表时应该主要注意两项内容:一是原料,二是原料的排序。

    配料表越长,意味着添加的成分越多,所以,我们在购买食品时应尽量选择配料表短的食品。

    配料表原料的顺序是按照原料含量由高到低排列的,排第一位的就是含量最高的原料,应尽量选择配料表前几位是天然原材料如牛奶、鸡蛋、水等的食品。 (未完待续)


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