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莲子此时味道香安神养颜别错过

来源:未知 作者:陈涛 人气: 发布时间:2020-09-09 01:28:07

    这个季节的莲子不光美味,还是养生的好食材。石家庄市第三医院营养科营养师于春艳表示,莲子的营养十分丰富,还有防癌、安神、美容等功效,而且适合这个时节食用来健脾润燥,但是脾胃虚寒的人群不宜多食。

这些营养功效惹人爱

    莲子,是睡莲科水生草本植物莲的种子。又称白莲、莲实、莲米、莲肉。中医认为莲子味甘、涩,性平,归脾、肾、心经。新鲜的莲子有着清甜的味道,征服了很多人的味蕾。因为莲子营养十分丰富,除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪和丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素,还含有β-谷甾醇、天门冬素、生物碱及棉子糖等利于健康的多种营养成分。

    在《神农本草》《本草纲目》等历代医药典籍中多有记载,莲子具有养心安神、健脑益智、补脾止泻、益肾涩精等方面的药用价值,现代药理研究也证实,莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。

    莲子属于清热降火类食材,其降火成分主要含于莲子心中,所以食用带心的莲子可以清热降火,能够有效降心火、清心安神,另外对于因为上火引起的口舌生疮也有很好的调理作用。莲子心是莲子中央的青绿色胚芽,味苦,有清热、固精、安神、强心之功效。将莲子心2克用开水浸泡饮之,可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症,也用于治疗高血压、头昏脑涨、心悸失眠。

    莲子心性寒,吃多容易伤脾胃。莲子有涩肠止泻的作用,对于体质偏寒、阴虚内热或脾胃虚寒、容易便秘的人来说,也不适合多食用。

学会挑选妙招别上当

    莲子的质量以湘莲品质最好。其皮色淡红,皮纹细致,粒大饱满,生吃微甜,一煮就酥,食之软糯清香。红莲质量较差,其粒形瘦长,皮色暗花,脐部下陷,中心空间较大,生吃味淡,久煮不酥。

    有的莲子看起来又白又干净,实际这种莲子很有可能使用了对人体有害的化学漂白剂,而且这些物质会对肝脏造成伤害,引起重金属中毒。真正优质的莲子,去皮后外表仍会有一点皱皮或未处理干净的红皮,劣质的则在刀口处有突起。莲子经水蒸会发生膨胀,散发出一种清香,而添加了化学制剂的莲子几乎不膨胀,还会有一种碱味。

    莲子最忌受潮受热,受潮容易虫蛀,受热则莲心的苦味会渗入莲肉。因此,干品莲子可放入有盖密封容具,置于阴凉、干燥、通风处保存。

■文/本报记者王珊


责任编辑:陈涛