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海鲜大量上市季谨记三点“注意事项”

来源:未知 作者:陈涛 人气: 发布时间:2020-09-24 22:59:38

    本报讯(记者薛昕宇)眼下正是海鲜大量上市的季节,河北省市场监督管理局提醒广大消费者购买海鲜时要理性消费,谨防食品安全风险。

    食品新鲜排在先,贪图便宜不可选。海鲜本身带菌量较高,其蛋白质分解很快,一旦腐烂变质便大量繁殖病菌、产生毒素,食用后易引起腹痛、腹泻等症状。因此,购买海鲜类产品时,要尽可能选购新鲜的产品,可通过观察其色泽是否正常、按压看其是否有弹性,判断是否新鲜。

    洗净煮熟很关键,如若生食藏风险。海鲜类产品的内脏、呼吸器官、排泄器官等本身易聚集微生物,食用时务必要洗净。由于海鲜本身带菌,还可能存在寄生虫卵及加工过程中带来的污染,未经热加工存在较高食品安全风险;很多病菌80℃以上高温才能杀灭,所以食用海鲜类产品最好做到烧熟煮透。

    加工过程要把严,冷藏贮存防质变。加工海鲜类产品时要避免交叉污染,不用盛过海鲜类产品的器皿存放其他直接入口的食品,加工过生鲜的刀具及砧板必须清洗消毒后方可再次使用。购买海鲜后,最好立即食用,以保证新鲜和安全;若不能及时食用完,务必将其置于冰箱中贮存,以延缓微生物生长和不良气味的滋生。


责任编辑:陈涛