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厨房里也有药?这些食物是良药

来源:未知 作者:陈涛 人气: 发布时间:2020-10-13 21:59:18

  走进厨房,普通人看到食材,但在医者眼里,却有很多可以治病的良药。中医认为,许多食物也是药物,它们之间相辅相成,并无绝对的分界线。据统计,东汉医圣张仲景所著《伤寒论》所载的方剂中,药物大约有90味,其中1/7是厨房里的常备食品。需要提醒大家,任何药食同源的中药与食物,都有其性味特点,在食用时注意把握分寸,不宜过量,尤其要注意治未病与治病之间的区别,一旦生病要及时到医院就诊。


  调味品里藏着三味药材


  调味品在家家户户厨房里都是必不可少的。其实里面还隐藏着不少药材。


  生姜:别名黄姜、姜根、百辣云。俗话说“饭不香,吃生姜”。生姜具有独特的辛辣芳香,是一种极为重要的调料,既可作为蔬菜单独食用,也是一味重要的中药材。传统医学认为,姜能增强血液循环,有刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲等作用,《伤寒论》中有39方次提及生姜。


  生姜还被称为“君药”,是方剂中不可或缺,且药效居首的药物。民谚云:“男不可三日无姜”“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,都说明了生姜对于养生治病的重要作用。不过,吃姜也要把握时间,不可乱吃,“早吃姜,赛参汤,晚吃姜,赛砒霜。”这个时间节点,是务必要注意的。


  葱:是最常见的调味品,炒菜时用葱来爆锅,可以满锅生香。葱可生吃,大葱蘸大酱,烙饼卷大葱,都是难得的美味。从中医角度来说,大葱是一味中药,主要用它的白色根茎部分。大葱味辛,性微温,入肺、胃二经,具有发表通阳、利肺发汗、温中理气等作用。在临床上,大葱主要用于风寒感冒、阴寒腹痛等。《伤寒论》里的白通汤(四逆汤)有一位中药——葱白,充分利用葱白的辛温通阳之性,合生姜、附子以通阳复脉,主治伤寒发热、大便自利等症。


  花椒:名字最早出现在《诗经》中,“椒聊之实,蕃衍盈升。”花椒是我国特有的香料,位列调料“十三香”之首,人们做菜,无论凉拌热炒、蒸煮煎炸,都离不开花椒,也可粗磨成粉,与盐拌匀,做成椒盐,蘸着食用。花椒不仅是调料,还是一味中药,归肺、肾、肝三经,具有温中止痛、去湿散寒、补阳明目、健胃消食等作用,古代医学典籍多有收录,被归入“祛寒类”中药之列,内服可温中止痛,外用可杀虫止痒。


  这两种果子有滋补之功


  大枣,亦称“百果王”,既是一种寻常食品,也是一味常用药物。在我们的生活中,它的药用价值往往被人忽略。中医认为,枣可以养血、益气,常用于补气补血。大枣性平和,既能“平胃气”,又能“和百药”,民间有“一日吃三枣,终生不显老”“想要皮肤好,粥里加红枣”等谚语。《伤寒论》中大枣与甘草配伍达70次之多,二者补中益气,相得益彰。


  枸杞,又称甜菜子、红耳坠、血杞子等,自古被誉为“生命之树”,具有滋补肝肾、明目提神、强筋壮骨、延年益寿之功效,《神农本草经》载:“久服,坚筋骨,轻身不老,耐寒暑。”需要注意的是,枸杞虽然是上佳滋补保健品,也有明显的局限性,对于高血压患者、性情急躁者、肝阳上亢者、或营养过剩者,并不适宜,切不可盲目食用。


  白萝卜是饭桌上的“人参”


  白萝卜素有“小人参”美称,民谚云:“萝卜上市,医生没事。”


  古代老百姓吃不起昂贵的人参,而物美价廉的萝卜,就成了平民百姓饭桌上的“人参”。平日多吃萝卜,能养阴润肺,呼吸舒畅,身心愉悦。


  萝卜中的芥子油和膳食纤维,还可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。


  中医认为萝卜性平微寒,具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。萝卜具有很强的行气功能,可入肺下气,消滞化痰,宽中解毒。


  ■文/本报记者王珊

  本期专家:吴俊巧


  网名无忧草,2015年获得省文明办颁发的“感动河北十大年度人物”;2017年登上国家文明委员会推荐的“中国好人榜”;2018年当选为“最美公益人”。2016年7月洪灾过后,她来到严重受灾的井陉县贵泉村,开设了一家“蒲公英爱心诊所”,力所能及地为村民义务提供医疗服务和医疗设备。同时她和两位爱心人士一起,在元氏、井陉、行唐等地开设了三家“蒲公英爱心公社”,为几十位鳏寡孤独的山区贫困老人免费提供一日三餐。为了传播中医养生知识,她开设了多个健康养生专栏讲座,为大家答疑解惑,受到老百姓喜爱。


  


责任编辑:陈涛

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