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掌握这些“营养密码”过足嘴瘾还健康

来源:未知 作者:陈涛 人气: 发布时间:2020-11-24 21:35:31

  11月正是水果店、超市里各色柑橘轮番占据货架C位的季节。各种各样的柑橘对于橘子控来说,幸福感简直爆棚。这类颜值高、口感好的水果,总能带给大家感官和味蕾的双重享受。柑橘类水果的种类多样和营养丰富,让许多“吃货”们欲罢不能。那么这类水果在选择的时候,有什么讲究和禁忌吗?


  专家提醒,柑橘类水果营养丰富、功效多,但是也不能想吃多少就吃多少。比如柚子类、酸橙类的柑橘性凉,吃多了容易伤胃。所以掌握它们的“营养密码”,才能过足嘴瘾的同时,也能收获健康。


  营养密码


  高颜值的柑橘类抗氧化本领大


  要说到柑橘类的水果,的确是一个大家族。砂糖橘、金橘、芦柑、蜜橘、葡萄柚、蜜柚、橙子、贡柑、杂柑、柠檬、青柠……石家庄市第三医院营养科营养师于春艳表示,这类水果酸甜多汁、营养成分很丰富。


  这类水果含丰富膳食纤维,尤其是果胶含量多,此外,还含有β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和钾等营养素,以及对人体有益的成分,如黄酮类的橙皮素、柚皮素、槲皮素等。


  在水果大家族当中,柑橘类水果中所含的抗氧化物质含量较高,黄酮类化合物、维生素C都能够清除体内的自由基,其中黄酮类物质具有抗炎症、抗肿瘤、强化血管和抑制凝血的作用,类胡萝卜素则具有很强的抗氧化功效。这些活性成分使得柑橘类水果对多种癌症的发生具有一定的抑制作用。


  小橘子能美容通便解寒咳


  橘子味甘、酸,性温,入肺,有很多营养功效,下面就来了解一下它的“能力”。


  1.美容通便:橘子富含维生素C和柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用。如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去,除维生素C外,还可摄取膳食纤维——果胶,它不但能通便,还可以降低胆固醇。颜值高的橘子也是生活中的美肤能手。


  2.防动脉硬化:橘子所含的橘皮苷可以加强毛细血管的韧性、降血压、扩张心脏的冠状动脉,因此可以说,橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。有研究表明,吃橘子多的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比例比较低。橘络中的维生素P含量高,可以有效防治高血压,老人平时多吃橘子对身体健康有很大好处。


  3.解寒咳:用橘子皮、红糖、生姜熬制的饮品,是解寒咳的良药。许多人吃橘子时,都喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净。其实,这种吃法没有做到物尽其用。橘瓤外白色的网状筋络就是“橘络”,它具有通络化痰、顺气活血的功效,不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品,而且对久咳引起的胸肋疼痛还有辅助治疗作用。


  橙子美味还能解酒


  橙子味甘、酸,性微凉,入肺,因为口味清甜,是女士和儿童最喜欢的水果之一。它的营养功效也不可小觑。


  1.解酒解毒:橙子富含多种有机酸、维生素,可调节人体新陈代谢,尤其对老年人及心血管病患者十分有益。而且橙子可用于治疗胸闷、腹胀、呕吐、便秘、小便不畅、痔疮出血,对于解鱼、蟹毒也有一定作用,同时还是上好的“解酒汤”。


  2.降血脂:橙子中的纤维素可帮助通便并降低胆固醇。橙子中所含的类黄酮和柠檬素成分可以增加血液中高密度脂蛋白含量,降低低密度脂蛋白的含量,从而减少患高脂血症的概率。橙子中含丰富的维生素C,有防癌作用。


  柚子是减肥人士的“心头好”


  柚子味甘、酸,性寒,是很多人群都适合食用的水果之一。


  1.减肥降脂:现代医药学研究发现,柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用,对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能,所以它是减肥人士的心头好。此外,柚子含有生理活性物质柚皮甙,可降低血液的黏滞度。


  2.保持体重:对于糖尿病患者来说水果的选择一般需要看水果的热量和血糖生成指数的高低,橘子、橙子、柚子的热量分别为43、47、41千卡,橘子、橙子、柚子的血糖生成指数分别为43、42、25。这3种水果的热量区别不大,柚子的血糖生成指数相对较低,糖尿病患者可以适当多选择。柚子含柚皮素,柚皮素与目前两种治疗2型糖尿病药物有相同功效,能提高人体对胰岛素的敏感性,并帮助人们保持健康体重。


  3.健胃润肺:柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血症等有良好的辅助疗效。柚子含有的维生素P能细致毛孔,加快受伤的皮肤组织的恢复,有美肤的功能,符合女性“自然美”的原则,是女性最适宜选择的水果。柚子还有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的功效。


  4.抗氧化:葡萄柚的果肉鲜嫩而且多汁,里面有大量的番茄红素,具有抗氧化功效,能达到美容养颜以及护肤效果。但是番茄红素属于脂溶性的,尽量和酸奶或者带油脂的食物搭配在一起吃,这样能够提高其吸收率。


  健康提醒


  橘子吃多了会给健康“添麻烦”


  柑橘类水果虽然味道惹人爱,但是也不能想吃多少就吃多少,吃多了也会给健康“添麻烦”,比如橘子就会给人带来上火的“麻烦”。


  吃橘子过多会出现中医所说的“上火”,因此很多人吃过橘子之后就会出现口干舌燥、流鼻血、便秘等一系列上火的表现。这是因为橘子中含有大量的糖分,吃了过量的橘子之后大量的热量不能及时转化,从而体内的热量多于身体所需,引起机体生理功能的紊乱。这也是日常生活中人们之所以会说多吃橘子会上火的主要原因之一。


  ■特别提醒:如果某天吃橘子多,出现上火的表现,应停食1~2周再吃。另外,风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用橘子。橘子含有丰富的果酸和维生素C,服用维生素K、磺胺类药物、螺内酯、氨苯蝶啶和补钾药物时,均应忌食橘子。


  空腹吃橙子会造成胃损伤


  橙子性凉,有脾胃虚寒、怕冷怕凉、手脚冰凉、餐后腹胀的人在冬季吃橙子要适量,以免吃多了使得症状或病情加重。正常成年人1天吃1个橙子即可。需要注意在饭前或空腹时不能食用橙子,原因在于橙子含有大量有机酸,有机酸会刺激胃黏膜,对胃造成损伤。冬天的时候,可以把这类水果放到暖气片上烤一会或者用热水泡一下,食用时不会太凉。但是加热温度最好不要太高,否则就会损失大量的维生素,得不偿失。


  虽然橙子一般人群均可食用,但不能因为爱吃橙子、追求营养,就每天都吃上几斤,过多食用橙子会出现“橙子病”,医学上称为“胡萝卜素血症”。这是因为人体皮肤下面有一层皮下脂肪,如果短时间内大量吃橙子,其中丰富的类胡萝卜素会迅速在体内富集,然后源源不断地被运到皮下脂肪储存起来,把原本偏白的脂肪染成了浓郁的金黄色,皮肤自然看起来就变黄了。不过,即使出现“橙子病”,也不必担心,因为对健康没有什么影响。一般不需治疗,只要停止吃高类胡萝卜素的食物,很快就可以好转。


  ■特别提醒:研究发现,在孕妈妈临产前最后4周的饮食中,如果柑橘类水果摄入量较大,可能会增加孩子食物过敏的风险。为了减少未来宝宝过敏的风险,在怀孕最后几周的时候,不要吃过多的柑橘类水果,特别是橙子。


  有些药物不能和柚子同食


  中医认为,柚子性寒,身体虚寒的人不宜多吃。一般1天一大瓣即可。


  河北省人民医院副院长郭艺芳提醒,有些药物最好也不要和柚子同时吃,因为柚子可能会增加药物进入血液的浓度,特别是西柚。比如,柚子如与降压药同服,会使硝苯地平或非洛地平浓度增加,增强其降压作用,甚至诱发严重低血压。引起头晕恶心,甚至诱发心绞痛、心肌梗死或中风。


  吃降血脂的他汀类药物,如果同时食用大量柚子,有急性肾衰的危险。柚子中含有西柚苷和呋喃香豆素等化学物质,这些化学物质会显著抑制细胞色素P4503A4的活性,从而延缓药物的代谢清除速度,使得药物在血液中的浓度显著增高。他汀的血药浓度增高可能会增加药物的肝脏或肌肉毒性作用。


  ■特别提醒:服用降血脂药物辛伐他汀、阿托伐他汀,降血压药物硝苯地平、非洛地平,避孕药,抗过敏药,安眠镇静的药物期间,最好别吃柚子。


  ■文/本报记者王珊


  


责任编辑:陈涛