虽然，大多数家庭喜欢在超市和商店买现成的粽子吃，但一家人围坐在一起包粽子的温馨感觉，其实更能烘托出节日气氛。

据燕春花园酒店行政总厨杨德陆介绍，包粽子的手法有很多，其中最常见的还是三角形粽子。今天杨师傅就教我们从这种最常见的粽子入手，学学怎样才能把粽子包得好看又好吃。

制作步骤：

1、用冷水把糯米充分浸泡，一般需要泡一晚上，这样煮出来的粽子才更粘更软。

2、煮粽子叶。把买回来的粽子叶用大火煮半小时左右，再将粽子叶晾凉后就可以包了。

3、将粽子叶从一头开始卷，卷成一个倒三角形的圆筒（如图A）。

4、将糯米、馅料放入卷好的圆筒里，一般来讲都是按照铺糯米——馅料——再铺糯米的次序来包（如图B）。

5、用余出来的粽子叶包裹住圆筒上方的口，余下的长度折下来。

6、用绳子把粽子绑紧（如图C），就大功告成了！

特别提醒

平时我们吃到的粽子主要有肉粽子和各种甜味粽子，它们看似简单，但如果想把这两种粽子包得色香味俱全也是有诀窍的。

这就让杨师傅教我们几招，看看注意哪些细节，才能包出色香味俱全的粽子来！

1、做肉粽时，要先用盐、味精腌肉（北方人还喜欢加少量酱油），其实选用咸肉包出来的肉粽会更香。如果你选择瘦肉的话，要腌上大概1~2天才能充分入味。五花肉需要腌制的时间要略长些，最好把腌好的五花肉晒干，这样才不会很油腻。

2、做甜味粽子时，也就是我们常说的豆沙馅、红枣粽子时，可以先把泡好的糯米用白糖拌一下，这样能使粽子更加香甜。

3、在包粽子时一定要注意，不要包得太满，应当在上方留出三分之一的空间。因为粽子经过水煮之后，馅料会膨胀，如果包得太满，水会浸泡糯米，影响口感。■文/本报记者郑娴娴