人力资源管理工作一直是白海军非常重视，并亲自主抓的一项重要工作。他始终坚持“以人为本”的管理理念，紧紧围绕提高员工职业化水平，提升员工整体素质，实现人员合理配置，规范员工激励约束机制，充分调动员工积极性开展人力资源管理工作。认真组织修订各项人事管理制度，推行岗位说明书；通过有计划地大中专院校招聘与社会招聘的有机结合，利用网络资源积极拓宽人才招聘渠道，为饭店发展引进高素质人才；主动帮助入店新员工进行自我评价和职业生涯规划，实现饭店与员工的有机协同发展；成立专门考核机构开展日常绩效考核，坚持“公平、竞争、激励、经济”的原则，对员工工资分配制度进行改革，建立并实行宽幅交叉的薪酬制度。建立了以总经理为饭店总训导师，部门主要负责人为训导师、经验丰富的基层管理人员为讲师的三级训导师、讲师培训体系；推行知识管理和适岗性考核；大力推进职业资格证书制和培训证书制度，积极开展校企合作，建立饭店培训基地，有力地保证饭店所需高素质人才的输送。他经常深入到基层员工中间，倾听员工的心声；设立了总经理接待日，与员工近距离交流，帮助员工解开心中的疑难，鼓励员工勇于创新、塌实工作；员工生病了，他及时送去关心和慰问，帮助员工战胜病痛；员工家庭生活困难，他慷慨解囊；员工犯了错误，他耐心地进行指导，帮助员工端正思想认识、消除心理压力；组织开展丰富多彩的员工娱乐文化生活，活跃文化氛围。经过几年的努力，使饭店初步形成了管理人员能上能下、员工能进能出、人才不断涌现、庸才逐渐淘汰、持续吐故纳新的人力资源管理环境。

安全生产是贯穿企业发展始终的一项重要工作。白海军一直把保护顾客和员工生命财产安全、保障饭店财产不受损失视作自己最基本的职责和义务，始终把安全生产放在企业运营保障工作的首要位置来抓。定期组织员工进行安全培训和消防演练，帮助员工掌握安全技能，增强安全意识；严格安全管理，认真组织进行危险源的识别并完善相应的控制措施；密切关注食品卫生安全。尤其在 2003年“非典”期间，白海军根据市政府关于防控“非典”的总体工作部署，具体负责“非典预防控制领导小组”日常工作，制定防控“非典”工作预案；购置 16万余元的消毒药品药具、防护用品，做好自身防护；开展“防非”宣传教育，严格落实每日员工出勤情况报告制度、体温测量制度和非典疫情零报告制度；在营业区域严格按国家有关要求设置留验室，实行宾客填报健康申报表和测温制度；严把食品生产、加工、制作、销售等各环节的质量关和卫生关，并在全省饭店业中建立了第一家食品检验室。最终取得抗击“非典”战役的胜利。

做企业，经营效益是核心。白海军从经营政策入手，改进营销工作，利用各种现代化信息技术手段大力开拓市场客源；鼓励餐饮管理人员及厨师积极研发新菜品，改进菜品制作工艺，丰富菜品口味，保持菜品特色；创建点菜师队伍，深化营养配餐服务，举办各种促销活动；倡导节能降耗、循环使用各类物资，努力降低经营正本，提高经营效益。世纪大饭店先后荣获第五届全国烹饪技术大赛团体金奖、第三届中国西餐文化节西餐制作大赛特金奖。自