看到这个标题，您是否觉得有点难以置信？最好的干部应该去抓生产啊，当食堂管理员不是大材小用吗？您先别急，听我慢慢说。

当了管理员 多吃又多占

　　在1960年，人们吃的是食堂。设想一下，如果食堂的炊事员和管理员利用工作上的便利条件多吃多拿，给社员打饭的时候缺斤少两，是不是很气人？这样的情况在当时确有发生。
　　就拿永年县洛关公社裴坡庄生产队来说吧。这个生产队是全县一个红旗队，全队八个食堂，各个食堂都不同程度地存在炊管人员多吃多占的现象，个别炊管人员还时不时贪污偷盗。第五队管理员郭从友在没当管理员之前，不让他闺女住在娘家，闺女来了就赶她走，怕她吃自己的指标。因为一天的吃粮指标（八两）是固定的，多一个人吃饭自己吃的就少了。但是郭当上了食堂管理员以后，闺女整月都住在娘家。群众的眼睛是雪亮的，看见之后就编了顺口溜反映这件事：“当了管理员，就有了铁饭碗。自己吃得胖，全家吃得胖，亲戚朋友也能吃得上。”
　　第一队食堂炸了一次果子（一种油炸食品）改善生活，剩下43斤，帮灶的社员代表白新月过秤入了库，并贴上了封条。白新月到地里劳动的时候还和人们念叨：“中午炸的果子没吃完，晚上大家再接着吃。”结果社员们晚上并没吃到，因为剩下的果子被前任管理员和干部分吃了。社员们追问这件事的时候，大队干部将“破坏食堂”、“挑拨干群关系”的“罪名”扣到了白新月头上，从此帮灶的社员代表再也不敢提意见了。第四队管理员白士永，在社员代表监督下还用扁担假装担水，偷出食堂三斤和好的面放在井里。

打饭不公平 下锅没有数

　　除了多拿多占之外，炊管人员在打饭的时候还存在不公平现象。炊事员、管理员把饭打到家，自己又在食堂吃，自己吃饭不定量，全家吃饭也不定量。与炊事员亲近的人或干部经常得到“特殊照顾”，而那些与炊事员、管理员“不对眼”的人则往往吃稀的或是吃不到应吃的指标。老社员白玉祥说：“心不平，秤就不公。我好给食堂提意见，每天中午打饭时，指标应该是6.5斤，可是有时打5.7斤，有时打6斤，总没打足过指标。”
　　此外，还有的管理员当得稀里糊涂，造成粮食的浪费。三队管理员白启祥是个老中农，饭菜不变样，吃粮没计划，下锅没有数，顿顿剩饭。有的社员提意见，反映食堂的伙食不好，他就大发牢骚，见人就说：“领导就给这么多指标，我没处偷粮往锅里放。你们有本事就向领导要粮去，反正没土打不成墙，八两指标神仙也做不出好饭来。”四队管理员白士永从来也没有公布过账目，自己也是糊里糊涂。

支书管食堂 群众齐叫好

　　面对这种情况，群众迫切要求把不称职以及品德不好的管理员撤换下来，换上称心如意的好管理员。为满足群众要求、办好食堂，公社党委经过协商，确定支书白起中和中央财政部两名下放干部到裴坡庄担任食堂管理员。对原有的八名管理员，支部进行了详细研究，决定把那些办事不公、多吃多占的管理员撤换下来。
　　一切准备工作就绪以后，支部召开了群众大会，将调整管理员的目的以及调整后的名单向群众进行了交代。群众一听这个消息，马上就激动起来。三队一个女社员平时不爱说话，这次在讨论的时候说：“做梦也没想到白支书到我们队来当管理员，真是菩萨当保姆——再好没有了。”七十多岁的社员张吉祥说：“过去在地里干活，还常常挂念着食堂里的事情，这回把食堂交给了可靠的管家人，可以安心搞好生产了。”五队社员提出：“向支书下伙房献礼，过去每人一天刨五分红薯，从明天起刨七分。”八队社员说：“从明天起，早上班，多干活，下地保证不用队长叫。”
　　裴坡庄抽调干部去管理食堂的事情汇报到省里之后，河北省委批示：要办好食堂就要派最好的干部去管理食堂。永年县裴坡庄生产队这样做了，生产上出现了新的高潮。各地要效仿永年县的做法，迅速行动，把那些大公无私、作风民主、会过日子、有办事能力的最好的支部书记和脱产干部，拿到食堂去当管理员，把那些不受群众欢迎、不称职的人员坚决撤换下来。■文／本报记者贾立芳