醋吧，既有花色醋饮，又有以醋调制的鸡尾酒，加上幽雅的环境，浓厚的文化氛围，消费者趋之若鹜，使醋吧成为继茶吧、酒吧、咖啡吧之后的一大时尚。

　　“醋吧”，顾名思义就是喝醋的地方，建议装修风格古朴并有现代艺术气息，藤椅、竹帘、大理石桌……无不透露出闲逸、优雅。醋吧面积大约20余平方米即可。营业时间一般从20：00~凌晨2：00，也可白天营业。

　　醋吧里的醋饮品种繁多：蜂蜜养生醋、香妃醋、苹果醋、醋豆子、醋胶囊、杂果醋饮，冰醋饮，橙、柠檬、桂圆、提子、香蕉等水果醋饮，还有由糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的贵妃醋。

市场前景

　　1.崭新的行业，竞争对手少。

　　2.利润率高，一瓶醋配制成醋饮料升值5倍以上，配成鸡尾酒利润空间更大。

　　3.规模可大可小，丰俭随意。

　　4.醋文化源远流长，防病保健功能彰显，消费者心理上更易认同。

　　5.实行醋饮为主，茶饮、酒饮、醋保健品代理多种经营，收入高，风险小。

投入预算

　　固定资产店面100平方米左右，年租金30000元，装修20000元；桌椅器具计5000元；办证件2000元；人员工资配员6名，每月每人平均工资计1000元，共计全年工资付出为72000元；税、费全年估计为3000元。

成本分析

　　醋饮料每瓶原汁贵妃醋30元，一般配制8～10杯醋饮料，醋饮料中所用果品、冰块等以1元计。醋饮料成本4～5元，卖价10元，每售出一杯获毛利5元。每壶（800毫升左右）一般售价为30元（整壶出售收入更高）。

　　注：以上计算，是按较保守的经营收入估计，预留利润空间相当大。如果在经营醋吧的同时再做茶、冰淇淋、代售醋保健产品的多种经营，利润更为可观。

营销建议

　　迅速介入醋吧，主要是通过获取技术，目前市场上有不少关于这方面的技术，投资者在选择醋吧技术时，可考虑以下特色：

　　1.原材料货源丰富，取材容易。

　　2.保证饮品质量的同时，最大限度地考虑成本的降低，不采用华而不实的醋原料。

　　3.配制方法实用性强，不搞形式主义，少花哨。

　　4.不硬性推销市场上品种繁多的醋产品，可以自由选择质量更好、服务更优、价格更低的醋原料。

　　“醋吧”是时下比较流行的新生事物，开办的人并不多，大家都处在尝试阶段。因此这是一个机遇，也是一个挑战，同时也是一个机会和风险并存的新行当。