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| 冬季开家火锅店 |
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| ·2007-01-06 04:19:44·来源：河北青年报·浏览： |
“立冬”过后，许多人脑海中会浮现出热腾腾的火锅。对创业族而言，火锅店无疑是冬季最佳的热门创业行业。从种类来看，目前火锅市场常见的火锅型态可分为以下五大类。
麻辣火锅
麻辣锅是热门的火锅料理之一，发展至今已成为很重要的一种经营形态，尤其常见于都市闹区或夜市之中，店内满满的都是客人。
海鲜火锅
以海鲜为主料理的海鲜锅店，为了凸显海鲜特有的鲜美甘甜滋味，海鲜锅的汤头主要以柴鱼清汤为主，不需要其他过多香味及甜味的汤头。
药膳火锅
药膳火锅主要是以传统中药材为锅底，如当归、枸杞、黄耆、生姜等等，有的会再添加可以驱寒保暖的酒类，如米酒等。
个人式涮涮火锅
个人式涮涮锅是目前最常见的火锅料理，以一人一锅为原则，店家提供各式各样的锅底和主菜，消费者可依喜好自由搭配选择。
特色火锅
特色火锅是以使用一般店所没有的独特食材而出名，如巧克力锅、起士锅、豆浆火锅等等。
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| 作者：刘言 版面编辑：李颖 网络编辑：孙毅 |
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