本期主持
孙晓蕾 职员

特约嘉宾
宋百齐 医务工作者

　　孙晓蕾：石家庄天气变化真快，雨天刚过，艳阳天就来了。天一热就没有食欲，只想吃凉拌菜。
　　宋百齐：夏天凉拌菜是大家的最爱，但提醒大家的是，一些蔬菜是不适合做凉拌菜的。
　　孙晓蕾：哪些蔬菜不适合做凉拌菜呢？
　　宋百齐：可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜等。但十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等不宜做凉拌菜。
　　还有含草酸较多的蔬菜也不宜做，如菠菜、竹笋、茭白等。因为草酸在肠道内会形成草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌这些菜前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。
■文/本报记者柳韶丹
■摄/本报记者朱斌 崔华瑞