本期主持
李宏  部门经理

特约嘉宾
宋百齐 医务工作者

　　李宏：这几天石市可够热的，前天温度都居全国第二了。因为天热，晚上大家聚在一起吃烤羊肉串，特过瘾。
宋百齐：晚上和朋友聚会，很多人选择吃羊肉串，其实烤羊肉串吃多了比苏丹红危害还要大。
李宏：为什么这样说？
宋百齐：烤羊肉串里的苯芘更容易致癌。另外，用来烤羊肉串的羊肉一般在烤制前都要经过腌制，如果腌制时间过长，食盐中的亚硝酸盐(粗盐中含量更高)就会与肉中蛋白质分解所产生的胺类发生作用，产生具有致癌性的亚硝胺。
李宏：好像不熟的羊肉也不能吃。
宋百齐：对。未全部烤熟的羊肉，其中的病菌和寄生虫根本杀不死，这会使人患寄生虫病。
■文/本报记者柳韶丹
■摄/本报记者王勇博 崔华瑞