本期主持 林青桃  个体老板

特约嘉宾  夏宇 医务工作者

　　林青桃：昨天是立夏节气，虽然感觉没有前天热，但出门还是比较难受。老家今天都会吃煮鸡蛋，不知大家今天吃鸡蛋了吗?
　　夏宇：夏天人体消耗能量比较大，天热会影响食欲，所以建议大家多吃鸡蛋等营养比较高的食物。
　　林青桃：鸡蛋有很多种吃法，为什么非要煮着吃呢？
　　夏宇： 就鸡蛋的营养吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。其中煮鸡蛋是最佳吃法。
　　另外对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。