陈志民：这两天一直在聊抗癌食品的话题，作为医务工作者，你今天有没有给大家带来一些新鲜知识？
王微：有啊，就是大葱能排除体内致癌物质，没听说过吧。
陈志民：还真没听说过，看来平时应该多炒些大葱吃。
王微：炒熟了就没有效果了，只有生吃大葱才能排除体内致癌物质。
陈志民：为什么？
王微：大葱的辛辣气味主要来自一种叫硫化丙烯的有机物，这种成分可以促使体内排除致癌物质的酵素活性增加，相对减少了身体患癌症的机率。如果大葱炒熟了，其中的有机硫化物就会减少，所以建议大家多生吃大葱。
■文/本报记者柳韶丹
■摄/本报实习记者刘光辉