主讲人：河北师范大学学生盖丽涛
材料：白菜1000克，红辣椒、尖椒、葱、姜、蒜，酱油，大料、花椒，白糖，食盐各适量，罐子一个
做法：把白菜帮切成段放入罐子中，加入红辣椒、尖椒、葱、姜、蒜、花椒、大料，放入酱油，使酱油没过白菜和各种作料，加入食盐、白糖适量。用塑料薄膜封住罐口，使其慢慢腌制，时间愈久，其味道愈好。
用途：早餐晚餐食用最好，小米粥和馒头与自己泡菜搭配，营养丰富，百吃不厌。
食客评价：我们宿舍自制的泡菜简直太好吃了，白菜酸酸的，辣辣的，味道好极了，并且辣椒和尖椒也被腌得不像起初时那样辣，就着馒头和粥真好吃，我一顿能吃三个馒头。