1.青山绿水水晶虾

“淮扬菜、官府菜、保定菜、川菜、湘菜……各式经典的菜肴，都有客人叫好。”凯旋金悦大酒店厨师长付青岭自信满满地说。在接受采访时，付师傅还一边安排着一会就要开始的会议自助餐，一边做着那道茶香菜——青山绿水水晶虾，这道茶香菜在这儿卖得极好。

青山绿水水晶虾是著名杭帮菜龙井虾仁的“扩展版”，用青山绿水茶对虾仁进行浸泡腌制后制成的。出炉后的虾仁如水晶般晶莹剔透，“这道菜有清热解毒、降火消炎的功效，而且青山绿水茶的苦味和虾仁的鲜味融为一体，吃起来也兼具虾仁的脆劲儿和茶的特殊香味。”付师傅说。