中国烹饪协会起草的国内贸易行业标准《早餐经营规范》即将于今年5月正式实施。其中规定，早餐亭、早餐车必须隶属于早餐经营供应单位，这也就意味着以后个体的煎饼摊、馄饨摊将被取缔。（1月9日 《北京晨报》）
“早餐标准”以规范经营为名排斥其他个体早餐点，给人的感觉是，“标准早餐”出场，其余早餐统统下岗。
早餐亭、早餐车为什么非要隶属于早餐经营供应单位？是想垄断早餐市场？还是想从个体早餐主身上抽点油水？另外，凭什么说所有的个体早餐点卫生就不符合标准？很显然，“早餐行业标准”有替某些早餐经营供应单位“拉活”之嫌。
毫无疑问，这个标准实施后，早餐价格也将随之上调。因为“标准”是要成本来支撑的，而所谓连锁经营，意味着统一价格、统一早餐种类，也意味着消费者没有更多选择。
此外，“早餐标准”一旦实施，将极大的威胁到现有早餐摊主的生存，而这些摊主要么是城市下岗人员，要么是外地务工人员。从这个角度来说，“早餐标准”是否规范了行业先不论，但是否影响到社会和谐倒值得有关部门去考虑。
我以为比较理想的做法是，让连锁早餐企业与个体早餐点自由竞争，把裁量权交给消费者。如果不考虑消费者意见，不考虑个体摊点存在的必要，而是以取缔的方式企图达到某种目的，都是不现实的。