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| 食用油使开瓶番茄酱保鲜 |
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| ·2006-11-21 04:28:49·来源：河北青年报·浏览： |
本报讯 近日，“小倩支招”栏目报道了石市裕华区的刘彩霞女士寻找开瓶的番茄酱不易变质的方法。陈先生和刘先生分别打来电话给刘女士支招。
刘先生说，先把番茄酱倒入盆中，放进冰箱内冻成块，把结块的番茄酱倒扣出来，打成碎块，再装入食品袋中冷冻，食用时取出解冻。或者将番茄酱直接倒入冰箱模具中冷冻，还省去了切块的步骤。原理很简单，低温破坏了细菌繁殖的温度，番茄酱就不会变质了。
厨师陈师傅告诉记者，在打开的番茄酱瓶口铺上一层食用油，以没过番茄酱为宜，这样阻隔了番茄酱与空气的接触，番茄就不会轻易变质了。 |
| 作者：宗苗淼实习记者沈楠 编辑 王国梅 网络编辑：孙毅 |
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