蘑菇是一种营养丰富的食物。据了解，其所含蛋白质比肉类、乳制品还高。并且蘑菇的鲜美味道，受很多人喜爱。

软炸香蘑

　　蘑菇做菜，一般适宜于烧烩或氽汤。此菜是将鲜蘑菇去籽，腌制一小会儿，裹上鸡蛋，再施以软炸之法。此种做法是突出蘑菇鲜味的一款菜式。成品菜成金黄色，外面酥软，里面娇嫩，味道咸鲜清香。老少皆宜，适合不同人群。
发现地：裕华路 二龙德 大粥铺
价格：12元/份

小炒百灵菇

　　服务员给我们推荐这道菜的理由是“肉头”，口感类似鲍鱼，味道独特。和普通蘑菇相比，百灵菇更细滑，营养丰富，富含多种氨基酸,还有一定的药用价值,是味道和营养俱佳的食用菌类。
发现地：东风路 保定新家园
价格：26元/份

粗粮菌丁

　　咸鲜味的粗粮菌丁富含多种微量元素和维生素。看似“窝窝头”，比“窝窝头”更滑嫩。实名很好听，叫荞麦杂粮包，包括了很多种粗粮成分。
颗粒状的星包菇，用烧汁烧制，酿在荞麦杂粮包里，给这道菜既添加了美味

农蒸小花菇

　　农蒸小花菇，顾名思义有很浓的农家风味，花菇素有“素中之王”的美誉，其营养价值高，口感上更滑嫩。
　　少许五花肉的添加，让这道菜味道更鲜。另外，农蒸小花菇最大一个特点就是鲜花椒面的制作，别具一番风味。
发现地：新石中路 沧州会馆
价格：14元/份

小鸡炖蘑菇

　　说起蘑菇菜不能不提的是农家菜式的常备菜品——小鸡炖蘑菇，滑爽的宽粉、鲜嫩的蘑菇加上可口的鸡块、营养丰富的汤将这道菜的口味发挥到极致。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用，很是不错。
发现地：礼让街 知味轩
价格：26元/份

■文／本报记者田绣瑛