石家庄的“舶来”小吃很多，对于外来食品总是采取着兼收并蓄的态度。

　　光是驴肉火烧，在石家庄的大街小巷就已落地生根、发扬光大了。老食客们大都知道广安大街上的老杨家驴肉火烧和范西路上河间驴肉火烧味道都很正宗。

　　最近，我发现在中华南大街与新石中路路西100米，有一家驴肉火烧店，生意很好。到饭点儿时，老板还得在门外临时支起几张桌子，以缓解就餐压力。

　　食客们进了火烧店，一般先点好自己要吃的样式，是纯瘦，肥瘦，肥的；是肉多,还是焖子多，花样多得很，价格不变，都是2块钱。

　　肉在吃之前一直在肉汤里煨着。火烧用的都是刚打好的，外脆里软。用刀在中间割开，在虎口中一撑，趁热把已经剁好的肉塞进去。如果你喜欢吃辣的，尽管跟老板打招呼，他会毫不吝啬地剁一整根青辣椒塞到火烧中。若是需要，大多还要加点肉汤浇到火烧里，因为火烧吃着多少有点干。

　　这里有很多食客都是就着一碗杂面汤吃火烧的，1块钱一碗，老板娘把汤做得很清淡爽口，引来了不少回头生意。

　　顺便说一下，这家店的对面有一家做大盘鸡很好吃的饭馆，有机会过来一起尝尝吧！

■文/本报记者李颖