肥肠这种东西，仁者见仁，智者见智。喜欢它的人总有一千个埋单的理由！

难以启齿的嗜好
　　一直以来，老妈在大院遇到三姑六婆时，对我的评价就是不挑食，好养活。殊不知我还有一个小小的隐私，姑娘家家说出来也怪难为情的，那就是嗜好猪大肠。
　　单位聚餐时，看着满桌美味佳肴，我总觉得少点了一道菜，如果席间有人提议再加个溜肥肠，下次大扫除时我一定帮他多分担些任务。自己又不好意思说，怕败了大伙的胃口，所以一直心存遗憾。
　　结婚后，这种难以启齿的嗜好终于被老公发现了，一犯小性子，他总会带我去新华路那家重庆菜馆去吃“辣子肥肠”。此举令我甚为感动，光凭这一点就值得白头到老，终生厮守。
肥肠溜得相当靠谱
　　这家的“辣子肥肠”溜得相当靠谱，10块钱一盘，我们每“撮”必点、而且经常把肥肠吃到天黑。
　　其实肥肠的做法也有很多，比如说爆炒、清炖、干溜等等，其中我觉得要数“辣子肥肠”最地道。
　　“辣子肥肠”先要进锅用开水煮软，使挂在肠子内壁的油脂尽可能的融化。然后要用炭火烤干肠子残存的油分，这样下锅溜的时候就不至于太油腻。最后爆炒时要多加些辣椒和花椒，吃上去又麻又辣，而且还能去掉大肠讨厌的腥味，很过瘾！
性格与肠子有关
　　据说，美国哥伦比亚大学的一位教授曾经做过研究，哺乳动物的性情与肠子的长短有着千丝万缕的联系。
　　有资料显示，兔子的肠子是自己身长的20倍，而老虎的肠子仅为身长的4倍。所以，兔子温顺，老虎残暴。
　　不知道这套理论是否能用在人身上，又可惜每个人的肠子都深藏在肚子里。不然的话，像量身高一样，去测测男人的花花肠子，一定很有趣。
“荡气肥肠”的人生
　　吃着肥肠，喝着扎啤，那叫一爽，人生就是这样“荡气肥肠”。抹抹油嘴儿，然后借着皎洁的月光一路高歌，你说人生往哪儿走，咱就往哪儿走！
■文/本报记者李颖