一直以来，东南亚的热带雨林和奇特的风俗物貌都令我心旷神怡。没想到作为调料的咖喱粉也唱起了主角儿。

　　其实“加多加多”的寓意代表着越来越旺，吃饭的同时还能沾一个好彩头，何乐而不为呢？这是一道印尼马来式蔬菜沙拉，一般情况下，都会拌入豆干、煮蛋、花生椰奶酱与少许炸熟的虾末。
“加多加多”很好的保持了蔬菜沙拉鲜脆爽口的特点，是一道很受女士欢迎的菜品。
发现地：风情食苑
价格：15元
推荐指数：★★★★

　　“印尼炒饭”是我吃过的炒饭中印象最深刻的一款，最喜欢吃炒饭顶部的那层鸡蛋丝。里面的鸡丝和火腿丁总是被我抢先吃完，即使最后只剩下白米饭，就着咖喱的香味也能吃得很爽！
发现地：绿茵阁
价格：18元
推荐指数：★★★

　　 单看菜名“开心马骝”，就使人容易联想到马来西亚的快乐田园生活。在众多东南亚风味的餐厅中，大多数厨师都会选择空心菜、油菜、生菜作主料。
能够使味蕾产生变化的，只能靠酱汁了。正宗的做法其实只在翻炒过程中加入新加坡虾酱，而紫罗兰咖啡厅的“开心马骝”还多了一些本土的芝麻酱汁，让整个菜的口感层次立刻丰富起来。
发现地：紫罗兰咖啡
价格：12元
推荐指数：★★★★

　　如果您想吃到绝对新鲜的“黑胡椒螃蟹”，那么最好提前一天预订。在新加坡，“黑胡椒螃蟹”被大众视为国菜，足见它的受欢迎程度。
制作这道“黑胡椒螃蟹”，首先要把新鲜的羔蟹经过150℃高温的炸制，再加入新加坡特制辣椒酱进行翻炒，只需半分钟，就能让辣椒酱钻进整只羔蟹的身体，新加坡特制辣椒酱的独特香味，会辣得回味无穷。
发现地：新加坡菜馆
价格：108元
推荐指数：★★★★

　　“金蟾戏水”所选用的主料是牛蛙，一开始要用三四种秘制药材腌渍半小时左右，随后上蒸锅蒸30分钟。与此同时，作为此菜的最后一味调料——“新加坡液体鸡精”也要与牛蛙一起蒸制。
上桌后，就可把刚刚加热过的“新加坡液体鸡精”均匀地浇在牛蛙上开始享用了。这可是一款高蛋白、低脂肪的营养佳品哟！
发现地：新加坡菜馆
价格：48元
推荐指数：★★★★★

　　“香口脆皮肉”是新加坡菜馆最畅销的一道凉菜。精选五花肉先要用特制的调料腌渍1小时，然后要经过200℃高温的反复烘烤，直到外焦里嫩、金黄透亮为止。
这道菜的特点就是皮脆肉嫩、肥而不腻。蘸上泰式辣椒汁，酸辣香滑的味道别提多美了，一定要去试试。
发现地：新加坡菜馆
价格：20元
推荐指数：★★★★★

　　 “咖喱鸡”的香味恐怕刚从后厨端出来的时候就开始飘香四溢了，如果餐厅中有一桌客人点了这道菜，其余客人的鼻子也跟着享福了。
据说“咖喱鸡”的做法大约有20几种，新加坡菜馆在制作这道菜的过程中不仅有泰国进口咖喱作保证，而且还有特制椰浆的润色。看起来色泽黄亮，吃起来香味浓郁。
发现地：新加坡菜馆
价格：28元
推荐指数：★★★★

■文/本报记者李颖