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| 草鱼段蒸茄子 |
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| ·2007-07-20 06:25:34·来源：河北青年报·浏览： |
配料：草鱼1条，茄子1个。
调料：米酒100克、盐、味精、蚝油各10克，色拉油1500克。
操作：1、草鱼洗净后，用米酒、盐、味精腌24小时。
2、茄子削皮打上一字花刀待用。
3、油烧至6成热，放入去皮的茄子小火炸3分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味。
4、将茄子装盘铺平，再将醉鱼入7成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。
5、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。
■文/本报记者李颖 |
| 作者：李颖 网络编辑：!ThinkMad |
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