翅中在各个餐厅的吃法有很多种，而且味道都不错哦。本周，记者将把这些美味一网打尽，偏爱翅中的朋友可以去试试！

红烧鸡翅

　　当“红烧肉”、“红烧鲤鱼”、“红烧排骨”逐渐成为家喻户晓的菜品时，“红烧鸡翅”也熬出了头，终于有了自己的名分。
既然是红烧，首先就得把翅中上好糖色，变成漂亮的金黄色，然后再放入姜片、花椒、大料、干辣椒、酱油和盐进行调味。最后加一些热水，水量能够淹没翅中就行。
 “红烧鸡翅”需要一直用中火炖烂，当汤汁变少时要改大火把汤汁收浓，验收的标准就是不能干锅，而且翅中的色泽要红亮。
发现地：凯达酒家
价格：20元/盘
推荐指数：★★★★★

红酒焖翅

　　应该说“红酒焖翅”是“红烧鸡翅”的一个升级版本，两款菜品所用调料大致相同，前者却少了红烧的步骤。两者最本质的区别就是焖翅的时候不用水，而用一杯红酒代替，够奢侈吧！这道菜最后的味道还要取决于红酒的口感，所以红酒的选择相当讲究。
 当翅中加红酒焖至10分钟左右，汤汁也逐渐进入翅中，呈现出酒香、料香和鸡肉香。鸡肉温中益气，所以焖烧的时间要略长一些。此菜的特点是香味浓厚、肉质软烂。
发现地：美东国际
价格：38元/份
推荐指数：★★★★★

橙汁鸡翅

　　前年我在南京一家饭店曾经吃过“香橙菊花鱼”这道菜，一直念念不忘。如今的“橙汁鸡翅”与前者有着异曲同工之处，应该不会令人失望。翅中和橙汁在一起烹饪，可以大大减少鸡肉的油腻，多了一份清爽的口感。
 “橙汁鸡翅”是原汤化原食的代表作，橙汁在煮翅中的过程中已经发挥了决定性作用，但在出锅前依然要把橙皮切丝进行点缀。
发现地：食通美食苑
价格：28元/盘
推荐指数：★★★★★

可乐鸡翅

　　如果你喜欢吃鸡翅，又碰巧爱喝可乐，那么“可乐鸡翅”就是你的美食上上签。它不需要“红烧鸡翅”那样要求火候，也不像“红酒焖翅”那么矫情，是最具亲和力的一款美味。
“可乐鸡翅”除了要在葱姜水中煮至6成熟外，接下来只要加入少量酱油和可乐在油锅中焖烧就可以了。煮过的鸡翅，能将鸡翅中所含有的丰富的维生素A、磷、钾、钠等人体所需成分的营养充分释放到汤里，更利于人体吸收。
一罐可乐的成本远比一杯红酒来得实惠，听起来也够时尚，拿“可乐鸡翅”来招待朋友会让你很有面子。
发现地：学友餐厅
价格：19元/份
推荐指数：★★★★

奥尔良烤翅

　　想及时行乐，最好的办法就是马上去肯德基买一对儿“奥尔良烤翅”。不过，肯德基里通常都是卖一只翅中外加一只翅根，让人吃得很不爽。
想吃得实惠又过瘾，最好从超市买一袋“新奥尔良烤鸡腌料”在家DIY。不过要有耐心，要想翅中入味儿，必须拿“新奥尔良烤鸡腌料”将翅中提前放在冰箱冷藏室腌渍24小时。
腌渍24小时之后，再把翅中拿出来放到160℃高温的烤箱中烤15分钟左右，8成熟后，再用200℃高温烤3~5分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。
发现地：肯德基
价格：8元/对
推荐指数：★★★★

蒜香鸡中节

　　“蒜香鸡中节”最迷人的地方就是浓郁的蒜香味儿，虽说经过了油煎，但吃起来并不感到太过油腻。
做“蒜香鸡中节”首先要拍好蒜，切成蒜泥，喜欢的话多拍一点也无所谓。然后将翅中与蒜泥、盐、酱油一起拌匀，放在保鲜盒里，塞进冰箱12小时。
煎之前，要将翅中表面蘸少许面包屑。油热后放翅中，转小火两面来回翻转慢慢煎，表面发硬便大功告成。
发现地：绿茵阁
价格：16元/份
推荐指数：★★★★

蜂蜜鸡翅

　　 在没有吃过“蜂蜜鸡翅”之前，总觉得其会有一种黏腻的感觉，我认为翅中这种东西只有咸香的才好吃。但品尝过之后，就会发现没有原来想得那么糟糕。
 “蜂蜜鸡翅”是经过葱姜水氽煮，酱油、蜂蜜、料酒腌渍，油锅炸至金黄色，再用蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油加水淀粉勾芡这些程序才修成正果的。
 经过这四道工序，翅中里所含的大量胶原蛋白得到充分的释放。所以多吃“蜂蜜鸡翅”可以增进皮肤弹性、减少皱纹，还能使头发乌黑光亮。
发现地：金源大酒店
价格：25元/盘
推荐指数：★★★★★
■文/本报记者李颖