砂锅煲出来的菜品营养丰富、汤鲜味美。细细尝来，这不就是幸福的滋味吗？

　　端上这道“砂锅狮子头”，总有一种暖暖的感觉。这道菜非常适合冬天享用，但盛夏吃得大汗淋漓也很爽。几个狮子头聚集在砂锅中，虽然不算很优美，但浓郁的香味足能勾起人的食欲，丸子内散外整，因为炖得酥软，筷子稍微一动就能掀起一大块儿。
狮子头的肉都是精心挑选的瘦肉，再将其剁碎制成，因此丝毫没有肥肉带来的油腻感。千万不要忘记喝两口清汤，汤中有少许的咸味，鲜美的味道让人回味无穷。
发现地：重庆山庄
价格：18元
推荐指数：★★★★

　　 蟹肉、虾肉等各种海鲜放在一起，因颜色不同，形成了一幅五彩缤纷的画面，非常好看。作为砂锅家庭中较为豪华的搭配，“砂锅海鲜”营养绝对丰富。
因为砂锅中海产品较多，因此一道菜就可以品尝出很多不同的味道，蟹肉的肉质鲜嫩，鱿鱼却又很有嚼劲。砂锅海鲜与普通的海鲜吃法最大的不同就是：砂锅让各类海鲜去了腥味儿，更加鲜美！
发现地：和盛园
价格：68元
推荐指数：★★★★★

　　“砂锅鱼头”是一道清淡的菜肴，鱼头本身的口感变化就很丰富，各个部位的味道也有所不同，鱼唇肉质脆爽、鱼鳃肉质细腻。鱼头最适合和豆腐一起煲，营养价值就会更高，可以补充体力、调节身心。
鱼头与豆腐在一起，形成了乳白的颜色，加之淡淡的咸香，让人食欲大增。吃鱼最怕的就是有腥味，这道菜在厨师的精心料理下没有一点腥味。鱼头豆腐汤更是汤中的极品。
发现地：品味居
价格：23元
推荐指数：★★★★★

　　在做“砂锅牛肉”这道菜的时候，火候是必须要重视的，恰到好处的火候，才能做出鲜嫩而不烂的效果。这份砂锅牛肉就是最好的典范，鲜嫩的牛肉配上西红柿的红艳，再加上青菜叶的衬托，就像绿叶与鲜花一样漂亮。
长时间小火慢炖，成就了牛肉的鲜香。夹一块放入口中，滑嫩鲜香立刻袭满口腔。厨师还点破了煲这道菜的诀窍，要先用旺火烧开，然后用小火慢炖而成，这叫“多汤慢火法”。
发现地：蜀香楼
价格：25元
推荐指数：★★★

　　能把普通的菜肴做得有滋有味才是对厨师最高的要求。“沙锅菌类”与“沙锅海鲜”比起来只能算是一道最普通的菜了，但它的味道绝不逊色于任何一道菜。
蘑菇本身的鲜香味提升了这道菜的品质，鲜嫩的蘑菇通过砂锅的煲制保持了特有的鲜味。金针菇已被炖得烂熟，如果和清汤一起食用，还误以为喝到的是煲鱼翅呢！
发现地：凯达酒家
价格：25元
推荐指数：★★★★

　　当“沙锅猪手”端上桌子的时候，整间屋子都弥散着猪皮中胶原蛋白特有的香味儿，即使在几米之外也会忍不住流下口水。猪手一定要吃炖得软软的，用筷子轻而易举就能拨开为宜。
夹一块猪手肉放入口中时，那丝滑的感觉及特有的香味尽收嘴中，就连流在嘴角的油汁也不愿浪费半滴。伴随着猪手长时间的煲制，汤也变得浓稠起来，咸香适中的味道真不错！
发现地：和盛园
价格：32元
推荐指数：★★★★

■文/本报记者李颖