猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

传统的京酱肉丝试过之后，想不想尝尝酸甜口味或椒盐味儿的？如果食欲大增的话，就动手做一下吧！
甜茄汁里脊肉
备料：里脊肉，切小块，用刀背拍松，用盐、胡椒粉腌制好；洋葱切小丁，蒜切碎，蘑菇切小块；西红柿(3个)切小片。
做法：1.将少许油倒进锅里，中火放入里脊肉，煎至两面焦黄时盛出。
2.把锅洗干净。然后重新下油，将洋葱、蒜爆香稍微炒一下。
3.加入蘑菇，翻炒。
4.把煎好的肉倒进去，沿锅边倒一点白酒炝锅再炒。
5.倒入西红柿，加少许水、放盐、胡椒粉、糖，先大火烧开，然后转小火，盖上盖子焖。
6.焖约10分钟左右，看西红柿都化了，就差不多啦，然后再加一点胡椒粉和盐，翻炒一下就可以起锅了。
干炸里脊条
备料：里脊肉、精盐、味精、大葱大姜、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉、清汤。
做法：1．将里脊肉片成几片，在肉片的正反两面浅浅地打几刀，再将肉改成长条。
2、清水冼去血水沥干水分，加入盐、大葱大姜、料酒和味精，腌渍入味。
3、腌好后将肉条取出，加入蛋清、淀粉和少许面粉抓匀。
4、炒锅置于火上，下少量油烧五六成热后，将挂好糊的肉条逐一下锅，其间用漏勺捞出，用勺将肉打散。
5、炸至微红，用漏勺捞出，将油温升至九成热，将肉从油锅捞出，外焦里嫩，色泽金黄。
6、将肉条摆入盘中呈小山状，撒入花椒盐，即可入口。