辣味煲仔饭
　　原料：香米、腊肉、腊肠、青菜、胡萝卜、红薯、西兰花、熟鸡蛋
调料：料酒、鸡粉、生抽
步骤：1、把香米洗干净，提前用水泡一个晚上。
2、在煲仔沙锅内抹上一层油，将米放入沙锅内，加入适量凉水，将水烧开放进泡好的大米，再盖上盖子大火蒸5~6分钟左右。
3、等沙锅内大米蒸到八分干的时候，将切好的腊肉、腊肠、青菜、胡萝卜块、红薯块、西兰花仔细放置在米的上部，喷上料酒，用小火蒸。
4、不停转动沙锅，防止米饭干糊，7~8分钟之后。将沙锅放到铁板上搁置5~6分钟，然后重新放到火上，再用大火蒸1分钟左右。
5、打开沙锅，将用生抽和鸡粉调制好的汁慢慢浇到米饭上，一锅香喷喷的辣味煲仔饭就做好了。
■文/本报记者肖永
■摄/本报记者朱斌