主料：新鲜大虾（500克）
配料：葱花、红椒末、黄椒末、青椒末、姜末和蒜末少许

调料：七味粉、胡椒、味精、盐、香油、米酒
步骤：
　　1、将鲜虾洗净，放入米酒、姜末和葱末腌制5分钟。
2、取出腌制好的虾，分别蘸上地瓜粉。
3、将锅中的油烧至四成半热后，把粘好地瓜粉的虾入锅炸。
4、虾被炸至金黄后取出，锅中放进葱末和蒜末煸炒出香味，然后再将炸好的虾放进锅中一起煸炒。
5、一分钟后，放入七味粉和味精再煸炒，临出锅前滴两滴香油即可。
6、将出锅的虾摆在漂亮的盘子里，地道台湾风味的盐酥虾就做好了。是不是口水都要下来了？

　　特点：入味香酥，略有微辣。

No.1

将腌制好的鲜虾外面粘上地瓜粉

No.2

油锅加热到四成半热

No.3

将粘好地瓜粉的虾放入热锅里炸

No.4

虾表面炸至金黄后，出锅备用

No.5

将配料倒入锅中，煸炒至出香味

No.6

把炸好的虾放入锅中和配料一起煸炒

■文/本报记者肖永
■摄/本报实习记者刘光辉