古以来，陆有人参，海有海参，两参齐名。海参不仅是一种美味，且营养价值极高，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，传统医学认为：海参，味甘、咸、性温，归心、脾、肺经，具有益精血、补肾气，润肠燥，调经、养胎、利产、抗衰老之功效。
       由于海参性温不伤身，适宜日常进补，所以被视为上等食补佳品。秋季进补，海参当然是美食首选了。

　　特点：用定级汤调和而成，配以各种滋补佳品，软滑可口，鲜味浓郁，独具匠心，营养非常丰富。
发现地：育才街  海参皇石家庄旗舰店
价格：168元/位
推荐指数：★★★★★

　　特点：传统的海参名菜，色泽深红而富有光泽，味道浓郁而不腻，吃的时候还伴着阵阵葱香，并具有滋肺补肾的作用。
发现地：红旗大街  海参馆
价格：88元/位 
推荐指数：★★★★★

　　特点：秘制老汤精心烹制，配以精致的器皿，柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口。
发现地：育才街  海参皇石家庄旗舰店
价格： 68元/位
　　推荐指数：★★★★★

　　特点：鹿鞭是传统的滋补佳品，与营养丰富的海参放在一起，更加具有滋肺补肾，益精壮阳的作用。身体非常虚弱的人慎食。
发现地：红旗大街  海参馆
价格：168元/位 
推荐指数：★★★★

　　特点：随着四季交替，更换不同的配料，秋季加入虫草、人参、枸杞等，味道鲜美，满足了女性美容养颜，男性滋补防燥的要求。
发现地：中山西路  御参坊酒楼
价格：88元/位
推荐指数：★★★★★

　　特点：特制调料配以新鲜的青椒丝、胡萝卜丝、粉丝等，爽口微辣，加入冰镇后的矿泉水，吃的过程中能够感觉到丝丝凉意，别有风味。
发现地：中山西路  御参坊酒楼
价格：28元/例
推荐指数：★★★★

　　尽管味美滋补，但是海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄，所以肾功能差、高龄者一次不可以多吃，同时为了防止滋腻碍脾，影响食欲，一次进食海参量也不宜过大。
另外海参也不适合脾弱不运、大便溏泻、痰湿内阻者食用。更不宜与柿子、石榴、山楂等水果一同食用，因为这些食品含鞣酸较多，容易致蛋白凝固，影响消化吸收，还会引起恶心等腹部等不适的症状。■文/邹文

　　海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。
　　海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
 海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。
　　海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。
 海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
　　最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质——海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。
食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。中医认为海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。■文/海子