调料：纯黑胡椒粉15g、盐15g、白兰地20g，阿里根奴（牛膝草）5g，月桂叶5～6片，主要用于腌制牛肉。

步骤：
　　1、先将新鲜牛里脊肉用事先调制的调料腌制最少两个小时，将腌制好的牛肉切成一厘米厚的片。
  2、在烤盘中抹上少许橄榄油，放入烤箱。（如果家中没有烤箱，可以在不粘锅底部抹上橄榄油，在电磁炉上煎烤。）
3、把牛肉在烤箱中烤上15分钟，上火200度，下火220度，至牛肉表面变至黄色拿出，放进瓷盘。（如果在电磁炉上煎，牛肉每一面煎20秒左右即可）。将洋葱切成一厘米宽的片，胡萝卜切成薄片，香菜切段摆放在牛肉周围，作为装饰。
  4、准备一小份番茄沙司和坚果碎末放入盘中，用作牛排的粘食调料。一道罗马烤牛肉就正式做好了，接下来就是刀叉闪烁——开吃了。

■文并摄/本报记者肖永