原料： 牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。
　　调料：a、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙。
b、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。
步骤：1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。
2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料(b)的其他材料烧开。
3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。

黑椒牛排

　　原料： 牛外脊、紫洋葱一个、生菜一棵、进口柠檬一只、番茄两只、奶油沙拉 、小茴香。
　　调料：白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒盐适量。
步骤： 1、将生牛排过水洗干净，然后加入香油、生抽、老抽，这三种按1：1：1的比例加入 然后放少量干红（注意，酒不要放多），洋葱丝适量。
2、将牛排与如上调料搅拌均匀，尽量让牛排泡在调料中将其泡20分钟，当然，泡得越久越进味儿 。将洋葱、生菜、番茄洗干净切成细丝，越细越好，番茄切小块 盛在大碗中等会儿拌沙拉。
3、在平底锅中加入适量调和油，不必放太多，跟摊鸡蛋差不多就可以，油烧至7成热，将牛排放入锅中，用中火，两面各煎1分钟，这样出来就是5成熟的，要吃更生的或者更熟的调时间就可以。
牛排出锅后将按口味加入黑胡椒粉，最后将柠檬汁挤几滴到牛排上。
■文／天天