现在的时令水果品种比较丰富，桃、杏、荔枝、香瓜、樱桃……数不胜数，我们可以利用这些水果的果肉部分充分发挥想像力，把它们做成酸甜可口的什锦比萨。
用料：
面粉200g、酵母5g、盐1勺、油30ml、水一杯、奶酪1片、鸡蛋3枚、什锦果肉适量。
做法：
1.将面粉和酵母混合在一起，放入盐和油加水一起放入面盆中搅拌均匀，和成表面光滑的面团。
2.把面团用笼布包裹好，放在温度较高的地方，醒30分钟。
3.面团醒好后，把它擀成20cm的圆饼，平铺在烤盘的底层。
4.接下来，把奶酪切成丝状均匀地撒在烤盘中的薄饼上。
5.找一只空容器，把鸡蛋液和什锦果肉调制均匀，接着刷在铺满奶酪的薄饼上。
6.最后把烤箱预热到160度后，再把备好的簿饼放到烤箱中烤制，大约30分钟即可出炉。
■文/本报记者李颖 |
