水果个大的就好？个大的和个小的比，哪种更营养呢？
营养专家介绍说，蔬菜水果对人的好处主要有：提供维生素C、膳食纤维等。对心血管健康非常有益的多酚类物质主要存在于果实的外层部分，包括外层组织、叶片以及果皮当中。因此，甚至在同一种果实中，也因为阳光照射状况的差异，营养成分的含量也会有所不同。
以番茄为例，个小的樱桃番茄其类黄酮含量明显高于普通大番茄，因为它和阳光的接触面比较大。同样的规律，体积比较小的果实，实际上营养价值比体积大的果实更高。如李子、葡萄等有色水果，都是果皮附近营养价值最高。
因此，挑选水果时就不必去追求个头更大的。只要是在正常成熟的前提下，选择体积正常或偏小的水果，能获得更多的养分。
■文/虹军
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