十六年前，在北京上大学时，有位舍友家是密云的。有一次，她从家里回学校，一进宿舍门就喊：“快来快来，尝尝我妈烙的合子。”“盒子”？多么熟悉的名字。忙问：“是不是大张的馅饼？”舍友说：“对，你们邢台南宫也这么叫吗？”我说：“是呀！是呀！”赶紧翻身下床。小心地拿起一叶（用刀把烙好的合子切成米字后的小三角形）来，尝了一口，嗯！好亲切呀！有妈妈的味道。
　　这么多年过去了，现在想来仍然对这件事记忆犹新。无非是因为在他乡却吃到了最爱的家乡的食物并且连叫法都是一样的，这对当时的我——一个从未出过远门的农家小丫头来讲，无疑就像吃到了一丸思乡的解药一般。
　　记得去北京上学以前，每次只要妈妈说：“咱们明天吃点岔样（改善一下的意思）的吧！”我一定会说：“那就烙合子吧！”因为妈妈烙的合子那叫一绝。不仅皮薄，而且馅大，又软又香，吃上一次就忘不了。不只好吃，做的过程也很艺术呢！
　　首先需在案板上擀好一张饼，然后把事先调好的馅均匀地摊在饼上，再把另一张同样大小的饼覆在上面，把周边用手摁实。再拿一个小瓷碗，用碗边在合子周围没有馅的面上轧一圈，轧完了，再沿着刚才的痕迹把边撕下来，妈妈说这样是为了避免熟了后咬半天都吃不到馅，这个小窍门还是妈妈发明的呢！
　　直到现在回老家，妈妈依然会用韭菜馅的合子来欢迎我。看着我大快朵颐的样子，妈妈总会说：“慢点吃，多着呢！剩下的你都带走。”
　　有时我想，所谓乡情，说具体点，就是妈妈用爱心给女儿烙的那一张张合子吧！
■文/刘兰景