医学研究证明，人的性格与疾病的关系极为密切。不少人受先天遗传和后天生活的影响，形成了有害于身体健康的某些性格特征。如性情急躁、缺乏耐性、怨叹忧郁、嫉贤妒能，易激动爱发怒等。

人们要想改变自己性格中的弱点或改善情绪，不妨有意识地选择相对应的食物。特别是在青少年时期，性格的可塑性较强，可通过“吃”来获得较完美的性格。