材料：糯米、肉糜、葱姜末、胡椒面、料酒、味极鲜酱油、白糖、生粉、盐、鸡精。

　　做法：

　　1、把糯米用凉水浸泡半小时（这步很重要，不然米饭会不熟、发硬）。

　　2、在肉糜中加入葱姜末、胡椒面、料酒、味极鲜酱油、白糖、生粉、盐、鸡精搅拌。调料的数量要根据肉糜的数量来定，因为给孩子吃，口味还是稍淡一些为好。

　　3、把肉糜用手团成直径约5公分的丸子。要是太小，会造成糯米不熟而肉已经老了的结果，太大也不好，不容易熟。

　　4、肉丸团好后，把糯米均匀地压在上面，很好压，因为肉是软的，建议把肉丸密密地包起来，看不到肉为好。

　　5、在蒸锅里放一盘子，上面一定要铺一层大白菜叶，不是白菜帮。因为大白菜叶子上的水分可以令米粒有水分吸收，而不至于很硬，影响口感。

　　6、再把团好的丸子放在上面，盖上锅盖，开始蒸。待米粒熟时，肉丸也就好了（时间大约为15分钟~20分钟）。如果你不好把握，建议15分钟的时候，开锅，弄点米粒尝尝熟没熟。

　　7、肉丸出锅了，香气扑鼻，翡翠色的白菜叶上卧着12颗滚圆饱满像珍珠一样洁白的丸子，叫人一看就有食欲。

　　特点：味美色佳、营养丰富。因为糯米是一种营养价值很高的谷类食品，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。

　　提醒：糯米食品宜加热后再食用。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多。

■河北青年报综合报道