研究显示，饥饿时分泌的一种名为“ghrelin”的激素会让食物看起来更加诱人。此外，这种“饥饿激素”同样提高了我们注意个别食物的能力，最终把它们留在记忆中。研究员阿莱恩·达格赫(Alain Dagher)说：“当饿着肚皮去超市时，所有食物看起来都更具诱惑力。我们发现，对大脑施加影响的ghrelin能够让食物变得更难于抵御。”

在一项旨在为研制新减肥药铺平道路的研究中，达格赫利用高精尖的大脑扫描技术，验证ghrelin将对健康的年轻参与者产生何种影响。研究中，他向参与者展示了汉堡、比萨以及风景图片。相对于风景图片来说，食物图片能够让注射ghrelin的参与者负责快乐感的大脑区域受到更大刺激。

在试验即将结束时，达格赫又向参与者展示了食物图片，并让他们从中挑选出自己曾经看到过的图片。这一次，注射ghrelin的参与者再次胜出，他们能够更为准确地完成挑选任务。

蒙特利尔麦吉尔大学神经病学家达格赫说：“ghrelin会产生广泛影响。它不仅作用于大脑的一个或者两个区域，而是整个大脑。食物照片变得更为显眼，人们真的认为这些照片更具诱惑力。ghrelin不仅影响视觉处理，同时也会影响记忆。当处于较高水平时，人们能够更好地回忆起食物照片。”

■文/综合