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秦皇岛:这家干锅鸭头真的只用非转基因食用油?

来源: 作者: 人气: 发布时间:2020-02-25

这家干锅鸭头真的只用非转基因食用油?


大隐挑食小分队

站在吃货和第三方角度

对秦皇岛美食进行监督测评



这家干锅鸭头真的只用非转基因食用油?



这家干锅鸭头真的只用非转基因食用油?



挑食小分队是一群挑食的吃货

站在吃货和第三方角度

对当前的美食和餐厅进行监督测评

这家干锅鸭头真的只用非转基因食用油?



这家干锅鸭头真的只用非转基因食用油?



这家干锅鸭头真的只用非转基因食用油?



▲坐标|海港区和平大街66号

这家干锅鸭头真的只用非转基因食用油?



美食特派员贪吃的小莽堆儿同志终于接到了工作任务,

迎来首次公费吃喝!

本次测评由金海粮油冠名赞助,

测评的是一品渝香干锅鸭头

这家干锅鸭头真的只用非转基因食用油?



测评人数4人 测评花费375

//测评主菜单

干锅美容蹄:108元

干锅鸭头小锅(鸭头8个,16片)加鸭舌十个:78元+3元×10

富贵手撕菜:19元

虾皮老虎菜:19元

水果沙拉:19元

梨汁or西瓜汁:16元×4

米饭:2元×4

皮皮虾三鲜水饺:28元

餐巾纸:2元


这家干锅鸭头真的只用非转基因食用油?


测 评 重 点

这家干锅鸭头真的只用非转基因食用油?


+挑食小分队

环境&服务3.4+


这家店位于海港区和平大街66号。虽然是在显眼的路边,但位置不是很好找,因为百度地图上没有这个店,所以自行车走天下的小编饶了不少路。对于不熟悉附近的人、住得远的人,还是很不方便的。不过,这家店顾客很多,应该不用担心这一点。

晚上六点多到的,黄色的灯光打在砖块墙和金色的门框上,把店面衬托得崭新又富丽。正门前面摆着许多箱金龙鱼的油。店面不大,三层小楼,一层是前台,二楼三楼是用餐区。楼上顾客很多,坐得满满的,多是一家人围坐在几个锅前,有的面前还冒着热气。交谈之声不绝于耳,觥筹交错一派生活气息。只是偶尔会闻到烟味还是有点不舒服的。

服务很周到,经常看到服务员端着两个锅一个盘子要跑上跑下,真的很辛苦啊。偶尔会因为顾客很多,会有照顾不到的情况。

+挑食小分队

菜品口味3.6+


四个人点了两个锅,刚好饱了。

来之前做功课,干锅鸭头起源于河北石家庄,又被拿到四川等地镀了镀金,所以有酱香味和麻辣味之分。这次我们要的是微辣锅。辣度很低。

这家干锅鸭头真的只用非转基因食用油?



上菜很快,猪蹄锅一会就端上来了。应该是提前卤好,上菜前再过油。红红的冒着油光的猪蹄被切成小块,铺在各色的配菜上面,再均匀撒上白芝麻,点缀一些香菜,看上去十分诱人。


猪蹄肉很厚,肉质很松软,肥而不腻,果然只有猪蹄啊!趁热吃真的超级香,大半夜赶稿子的小编又想再来一锅了。肉和骨头已经分离了,肉很厚很肥嫩,入口即化,真正做到了肥而不腻。外皮有的地方是脆的。红红的外面一层很入味,在这下面是白色的嫩嫩的肉,相对要淡一些。我觉得有点咸,但同行的小伙伴表示不觉得咸。干锅鸭头就是重口菜,各种调料都混合在了一起,十分下饭。可能因为是干锅的关系,猪蹄表面有的地方会有点糊了,但是瑕不掩瑜,可能这是蛋白多的肉类很难避免的。


这家干锅鸭头真的只用非转基因食用油?




鸭头锅在猪蹄锅的美味下显得有点黯然失色。鸭头摆放得很整齐。可以看到鸭头下面皱巴巴的千叶豆腐和细长的笋。还有藕片、香菇、胡萝卜、洋葱等。测评路人表示觉得鸭头肉比较少,但小编觉得其实不少了,鸭头本身就没有什么肉。

肉很嫩,很容易咬下来。不会让人觉得油太多或者肉太干。表皮比较入味,更里面一点的肉是比较淡的。

这家选料很讲究,食材都很新鲜,千叶豆腐不是外面吃炸串、麻辣烫那种看着就很假的。这家的千叶豆腐很薄很皱,这种的吃起来会很劲道,越嚼越甜。



这家干锅鸭头真的只用非转基因食用油?



因为这家店菜单、纸巾上都标志着只用非转基因食用油,所以小编还重点关注了油。千叶豆腐很吸油,很能衬托油的香味。油很香,清清的味道在食物中很突出。小编当时就怀疑以前在外面胡吃海喝是不是都吃的假油。如果你关注,就能吃出和平时不一样的味道。油和酱料炒在一起呈现微微的橙色,但是还能看出油的金黄色泽。而且店家这么一合作,真的让人觉得很放心,让我觉得很有品质。




这家干锅鸭头真的只用非转基因食用油?



锅里的笋和藕片其实味道相对淡一点,挺脆的。香菇很适合干锅鸭头,油香有滋味,还有很香的香菇味。这么一看,这道菜真的就是一个香呀。小编吃麻辣香锅、烤鱼一类的重口菜喜欢吃蒜。因为调料很重,制作时间也比较久,所以很多菜里整瓣的蒜都是精华,没有蒜的辣味和很重的刺激性气味,反而很绵软,很入味。这家蒜倒是很绵软,但是不怎么入味,可能和做法有关系。

这种重口菜需要配米饭,这家米饭大米很好,吃着挺劲道,圆圆地盖了一碗。能明显看到水润的光泽,不知道是怎么做到的。

点了两个凉菜,服务员店家推荐了手撕富贵菜和虾皮老虎菜。手撕富贵菜就是大头菜、紫甘蓝、彩椒等蔬菜撕成小块,加入酱油、醋、糖、油和熟花生拌在一起。菜单上写着都是拿橄榄油拌的。确实有点果香,很明显。拌菜调料不重,但是有滋味,不至于掩盖了油的香味,这个手撕富贵菜很好吃,很适合点一个佐菜。虾皮老虎菜是虾皮、青椒、细细小小的葱丝等拌一起的。吃之前可以拌一拌。青椒平时吃味道很特别,有点过于清脆了,但是干锅鸭头和猪蹄都是肉,凉拌的青椒一吃立马别开生面了,就像强酸强碱的相遇。但是,同行的小伙伴纷纷表示不喜欢这个老虎菜。水果沙拉,非常好吃!


这家干锅鸭头真的只用非转基因食用油?




水果沙拉一般,水果都不怎么新鲜,这家水果估计是刚从冰箱里拿出来,很凉,但是苹果很脆很脆,火龙果、香蕉、葡萄、圣女果都很新鲜,沙拉酱很优质,奶香浓郁,甜度适中,在桌上很受欢迎。问题就是水果块不大,没有牙签真的好难夹起来,用吃了鸭头和猪蹄的筷子再去夹水果,筷子上的油腻有点污染了沙拉。不会使筷子的小编真的很尴尬了,最后拿勺子弄起来的,不过还可以盛一口沙拉酱也是很好的。这个沙拉真心很推荐。

梨汁和西瓜汁上的稍微有点慢,大概是因为鲜榨。梨汁的颜色和平时喝的那种金黄色的很不一样,灰灰暗暗的,可以看见颗粒。我们还中间要换西瓜汁,感觉很给店家添麻烦。但是想起西瓜清爽的口感就坚持了。果汁真的是鲜榨啊,很浓稠,不太甜,应该是完全没有加水或者糖。很爽口、解腻。


这家干锅鸭头真的只用非转基因食用油?




最后,上了一盘皮皮虾水饺,小编超级喜欢!自己吃了小半盘。水饺放在双层盘子里,上层有孔,可以控水,设计的很巧妙。但是饺子还是不可避免地有一面有一点泡囊了(小编绞尽脑汁在想,该用什么书面语形容“浮囊”,欢迎大家留言)。另一面的饺子皮很劲道。饺子里面有汤汁,水饺里有汤汁其实很难。皮皮虾肉剁碎和韭菜一起和的陷,皮皮虾肉多,韭菜反而不会太多,所以皮皮虾味道很浓郁,滋味很足。一个饺子可以一口放进嘴里,有汤汁,皮皮虾,韭菜,劲道的皮,都在嘴里碰撞,很美妙了。推荐。


这家干锅鸭头真的只用非转基因食用油?




这家店很可贵的一点是,大油菜不会叫你觉得太油太腻,无论是干锅还是拌菜,调味的度把握得很好。食材新鲜、油质好,凉菜用心,特色菜味道还不错。是一个适合全家团聚的餐馆。


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大隐食屋介绍

大隐食屋究竟是个什么地方?

大隐食屋是通过美食来传播有趣生活方式的地方,让你告别无聊无趣无奈的生活。

我们会带你去寻访民间各种美味,会邀请你来品尝全球美食,也会邀请你来一起学做各色佳肴,还会带你体验不一样的美食吃法,当然如果你喜欢做饭,也可以把这间豪华厨房借给你来招待好友,最重要的一点,在这里你可以结识更多陌生的热爱美食的好朋友,另外因为这些热爱美食的朋友,你将会有一支强大的私厨团队。

总结起来就是:可以参与美食活动,可以一起去测评美食,可以学习做美食,可以租用场地,可以定制私人美食,可以购买食屋食材等。

如何来访大隐食屋?

一,大隐食屋不对外开放。

二,如果你足够有趣,请忽略第一条,如果不是,请看第三条。

三,来访食屋需会员资格。


会员权益(不同级别会员权益不同)

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1.来访权;

2.活动参与权;

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10.私人定制权(家宴,一周限一次);

线上

11.线上新品购买权(2周后上线)。

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(来源:秦皇岛挑食小分队  编辑:肖延昭  青媒编辑:刘晓晨  责编:张永忠  监制:耿硕)

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